베트남 쌀국수 면 만들기

베트남 농경지

베트남에 여행 가면 누구나 한 번씩은 먹게 되는 쌀국수. 톡톡 끊어지는 식감이 한국인이 좋아하는 라면과는 면발이 다른데, 베트남에서 쌀국수 면이 만들어지는 과정이 궁금하신가요? 포 폴로라고도 알려진 쌀국수는 베트남 요리의 최고이며 포 헤이즈와 분차와 같은 수많은 전통 요리에 설정할 수 있습니다. 포 폴로라고도 알려진 쌀국수는 베트남 요리의 최고이며 포 헤이즈와 분짜와 같은 수많은 전통 요리에 설정할 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 베트남 쌀국수 면을 만드는 데 필요한 재료와 장비, 만드는 방법 등 쌀국수 만드는 과정에 대해 자세히 소개해드리겠습니다.

베트남 쌀국수의 역사

베트남의 역사에서 쌀국수는 베트남 요리에서 중요한 역할을 해왔습니다. 베트남에서 쌀국수의 기원은 하노이에 수도가 세워진 13세기 초 트란 왕조로 거슬러 올라갑니다. 이 시기에 쌀은 베트남에서 흔한 작물이었고, 사람들은 쌀로 폴링을 포함한 다채로운 요리를 만들었습니다. 하지만 쌀이 베트남 요리의 필수 재료로 자리 잡은 것은 15세기에 이르러서야 한 사건으로 인해 가능해졌습니다. 1407년 명나라가 베트남을 습격하여 베트남을 장악하고 20회 이상 통치했습니다. 이 기간 동안 명 왕조는 반죽을 반죽하고 손으로 펴는 새로운 쌀가루 제조 시스템을 도입했습니다. 이 새로운 시스템은 베트남 사람들에게 순식간에 받아들여졌고, 쌀 폴은 베트남의 주식이 되었습니다. 베트남 사람들은 이 새로운 쌀국수 제조 방식을 받아들여 전통 요리에 접목하기 시작했습니다. 특히 이 시기에는 쌀가루로 만든 포 헤이즈가 인기를 끌었습니다.

쌀국수 면 만들기 재료 및 과정

재료 : 쌀가루 물. 타피오카 밀가루

장비.: 대형믹싱볼 나무수저 찜통 또는 대나무 매트 큰 냄비 또는 웍

쌀가루 반죽을 만드는 것은 간단한 과정이지만 세심한 주의와 관용이 필요합니다. 방법은 다음과 같습니다. 1단계 반죽 섞기 큰 믹싱 콜로세움에서 쌀가루와 물을 21 비율로 섞습니다. 예를 들어 쌀가루 2컵을 사용하는 경우 물 1컵이 필요합니다. 요청이 있으면 타피오카 가루를 추가합니다. 부드럽고 약간 걸쭉한 반죽이 될 때까지 재료를 함께 섞어줍니다. 두께는 핫케이크 반죽과 비슷해야 합니다. 2단계 투표소 돌리기 반죽을 돌리기용 핸드바스켓이나 무명천이 깔린 대나무 매트에 붓습니다. 반죽을 얼굴 전체에 고르지 않게 펴서 얇은 반죽의 하위 계급을 남깁니다. 스톰킹 핸드바스켓을 끓는 물이 담긴 냄비나 웍 위에 올려놓습니다. 반죽이 2~3번 반짝일 때까지 또는 완전히 익을 때까지 익힙니다. 3단계 투표용지 식히기 및 자르기 냄비나 웍에서 스톰킹 핸드바스켓을 꺼내고 투표용지를 한참 동안 식힙니다. 투표용지가 식으면 무명천에서 조심스럽게 꺼내 도마에 옮깁니다. 날카로운 커터를 사용하여 설문지를 원하는 크기와 모양으로 자릅니다. 4단계 투표지 말리기 깨끗한 면에 투표지를 펼쳐서 말립니다. 설문지가 완전히 마를 때까지 1~2시간 동안 또는 완전히 마를 때까지 건조 상태를 유지합니다. 투표지가 마르면 밀폐 용기에 넣어 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

쌀국수 면으로 만들 수 있는 요리

쌀국수로 만드는 가장 인기 있는 요리 중 하나는 베트남식 페이트 헤이즈인 포입니다. 포는 소뼈, 향신료, 야채를 몇 시간 동안 끓여 진하고 맛있는 국물을 만들어냅니다. 이 육수를 익힌 쌀국수 위에 붓고 얇게 썬 소고기, 콩나물, 소스, 라임즙을 얹어 먹기도 합니다. 일반적으로 라이스 페이트 폴로 만드는 또 다른 요리로는 태국식 볶음 요리인 팟타이가 있습니다. 팟타이는 타마린드 페이스트, 피시 소스, 윈 설탕으로 만든 달콤하고 고소한 소스에 새우, 두부, 계란, 야채와 함께 라이스 페이트 폴링을 볶아 만듭니다. 라이스 페이트 폴은 어떤 음식과도 잘 어울리는 건강하고 영양가 있는 음식입니다. 지방과 칼로리가 낮고 탄수화물, 섬유질, 단백질의 좋은 공급원입니다. 라이스 페이트 폴은 글루텐이 들어 있지 않아 셀리악병이나 글루텐 과민증이 있는 분들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다.